コロッケ

　コロッケを揚げると、かなりの確率で油の中で分解（形状が崩壊してしまう）というミスを繰り返している。なぜだなぜだなぜなんだ。と思って、暇な土曜の深夜にいろいろ実験してみる。

　結論。いもの茹ですぎは良くない。古い油も良くない。油の種類はあまり関係ない。卵を付けすぎても良くなさそう。小麦粉の種類は関係ない。

　まだまだ研究の余地がありそうだ。ふむ。写真は崩壊したコロッケの残骸。