コロッケを揚げると、かなりの確率で油の中で分解（形状が崩壊してしまう）というミスを繰り返している。なぜだなぜだなぜなんだ。と思って、暇な土曜の深夜にいろいろ実験してみる。 結論。いもの茹ですぎは良くない。古い油も良くない。油の種類はあまり関…

朝から晩まで、テレビでは永延と9/11 3rd anniversary特集。ビンラディンも大変だろうが、それよりうちの換気扇をなんとかしてほしい。